Чеснок имеет в своем составе целый ряд мощных серосодержащих соединений, которые, кстати, и являются причиной его характерного резкого запаха. Аллицин — необычайно важное соединение в чесноке, обладает отличными антибактериальными, антивирусными, противогрибковыми и антиоксидантными свойствами.